饸饹機(jī)壓面條時(shí)容易斷條是所用的面粉筋度不夠造成的，可以試著選用高筋粉來(lái)壓面條。也可以在拌合面粉時(shí)往里面加工適量的食鹽，再看看壓面條的效果，還有沒(méi)有斷條的情況。饸饹機(jī)壓出的面條質(zhì)量好不好，跟面粉和水的比例也有關(guān)系，加的水少壓出的面條比較硬，一般在購(gòu)買(mǎi)手動(dòng)面條機(jī)時(shí)，廠家會(huì)告訴你如何對(duì)面粉和水進(jìn)行配比，以及一些壓面條的技巧和經(jīng)驗(yàn)。平時(shí)大家在使用時(shí)，可以多積累這方面的技巧和方法，相信你能壓出質(zhì)量更好并且好吃的面條。